金時豆の入ったちらし寿司レシピ！
3月3日はひな祭り。ちらし寿司はいかが？
材料（2人分）
金時豆（乾燥） 40g（1/4カップ）
砂糖（ア） 大さじ1と1/3
干ぴょう（乾燥） 10g
砂糖（イ） 小さじ2
しょうゆ 小さじ 1.5
ニンジン 20g
さやいんげん 20g
卵 大1/2個
硬めに炊いたご飯 3カップ
A
酢 大さじ2弱
塩 小さじ1/2弱
砂糖 大さじ1
甘酢ショウガ 少々
作り方
①金時豆はたっぷりの水につけて戻し、火にかけてやわらかく煮て、砂糖（ア）を加えて煮含める。
②干ぴょう、干しシイタケは、それぞれ水で戻し、細かく切り、シイタケの戻し汁、だし（分量外）適量を入れてやわらかく煮て、砂糖（イ）、しょうゆを加えて煮含める。
③ニンジンは細かく切ってゆでる。
④さやいんげんをゆでる。
⑤卵は薄焼きにして細かく切る。
⑥鍋にAの材料を入れて煮溶かし、ご飯に回し入れて混ぜ、すし飯を作り、汁けを切った②、③を入れて混ぜ、①の1/2の量を加えてザックリ混ぜます。
⑦器に⑥を盛り、④、⑤及び①の残り1/2を彩りよく飾り、甘酢ショウガを載せます。
◎すし飯は少し味が薄かったので、もう少し酢と砂糖を入れた方が良かったかな。
◎干ぴょうと干しシイタケは充分に時間をかけて戻した方が良いと思います。
ぜんざいレシピ
ぜんざいを作ってみました。３０分～４０分で炊けましたよ。
材料（約８人分）
小豆（乾燥豆） ２５０ｇ
丸餅 ８個
砂糖 約２５０ｇ
塩 少々
水 １２００㏄～１４００㏄
作り方
①鍋に２５０ｇの小豆と水を入れ一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水１２００㏄～１４００㏄を入れ３０分～４０分火にかける。豆が柔らかくなったらＯＫ。
③それから砂糖を約２５０ｇ程、塩を少々入れて弱火で煮込み出来上がり。
後はお椀によそって焼いたお餅を載せるだけ。
美味しかったですよ。
今回使った小豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1700368&csid=0
金時の甘煮レシピ❗️
金時の甘煮、豆を炊いて砂糖と塩を入れるだけです。
超カンタンです。私でもできるくらいですから。
是非、一度炊いてみて下さい。
材料
大正金時（乾燥豆） ２５０ｇ
砂糖 ２５０ｇ～３００ｇ（ザラメ）
塩 少々
作り方
①大正金時（乾燥豆２５０ｇ）を水を入れた鍋に一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水を入れ、中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をし、完全に柔らかくなるまで煮ます。
③その後、ザラメの砂糖を分量の半分位（150ｇ位）入れ、残りの砂糖を幾度かに分け味見をしながら入れて行き、最後に塩を少々入れて出来上がりです。
ご家庭で簡単に作れますので、是非試してみて下さい。
認知症の母と壁かざりを作りました！
母と一緒に貼り絵の壁かざりを作りました。
母は８５歳で、要介護２の認知症です。でも、一生懸命に【鶴の壁かざり】を作りました。その母を手伝ってやりながら、心の中がスーと楽になるのを感じました。
これはいったい何なんだろうか？
介護を受けられるお年寄りの事はもちろん大事ですが、介護する側の精神的なゆとりはもっと大事なのかもしれません。
精神的にも肉体的にも落ち着いていなければ介護なんてできないですから。
母と一緒に壁飾りを作りながら、その後、壁飾りの本をしばらくながめていまして、「この他に何が作りたい」と問いますと、梅の花の絵がいいという事でした。
認知症が進んでも、これがしたいという欲求とか、感情は失われていないことを知りました。
母と一緒に壁かざりの工作をしながら冷静さを取り戻した私です。
節分に炒り大豆はどうですか？
２月３日は節分ですね。炒り大豆を作ってみました。
材料（二人分）
乾燥大豆 50g
クッキングペーパー 数枚
①大豆を水洗いして、一晩水に浸します。翌日、ザルに上げて水気を切り、更にクッキングペーパーにひろげて一時間以上水気を切ります。
②強火でフライパンを熱し、①の大豆を入れます。強火の遠火で5分〜10分位フライパンをなるべく焦げないように振りながら炒ります。
③表面の皮が乾いてきて弾けてきたら火から降ろしペーパーフィルターで包みます。
④包んだペーパーフィルターのまま電子レンジに入れ、10分程チンします。
⑤レンジから取り出し、完全に冷めるまで放置します。
⑥完全に冷めたら出来上がり。
今回使った大豆はこちら
