節分に炒り大豆はどうですか？
２月３日は節分ですね。炒り大豆を作ってみました。
材料（二人分）
乾燥大豆 50g
クッキングペーパー 数枚
①大豆を水洗いして、一晩水に浸します。翌日、ザルに上げて水気を切り、更にクッキングペーパーにひろげて一時間以上水気を切ります。
②強火でフライパンを熱し、①の大豆を入れます。強火の遠火で5分〜10分位フライパンをなるべく焦げないように振りながら炒ります。
③表面の皮が乾いてきて弾けてきたら火から降ろしペーパーフィルターで包みます。
④包んだペーパーフィルターのまま電子レンジに入れ、10分程チンします。
⑤レンジから取り出し、完全に冷めるまで放置します。
⑥完全に冷めたら出来上がり。
今回使った大豆はこちら
野菜たっぷり豆サラダ！
ミックスサラダにお豆さんを入れて野菜たっぷりのサラダを作ってみました。私でも簡単にできましたよ。
材料（4人〜5人分）
大豆 100g
大正金時 100g
塩 少々
ミックスサラダ 1袋
オリーブオイル 小さじ2
つゆの素（三倍希釈）小さじ2
トッピングチーズスプリンクル（マコーミック）
①まず、鍋に大豆と大正金時を入れ、一晩水に浸します。
②翌日、水を替えて再び水を入れ30分〜40分程火に掛けます。豆が柔らかくなったら塩を少々入れて煮豆はこれでOK。
今回、サラダに使用するのは出来た豆の四分の一程度。後はジッパー付きビニール袋などに入れて冷凍庫で保存します。
③オリーブオイルとつゆの素を入れて混ぜ合わせます。
④ボウルにミックスサラダと先程湯掻いた豆を入れ、③をかけてザックリ混ぜ合わせます。
⑤盛り付けしたお皿にトッピングチーズスプリンクルを振りかけて出来上がり。
※ お豆さんは薄い塩味程度で冷凍保存しておけば、品質は変わらないし、いろいろな用途に使えますよ。小分けして冷凍保存するのが良いと思います。
ホットケーキ【小豆あん・イチゴ・ホイップ】レシピ
ホットケーキの上に小豆あんとイチゴとホイップを載せてみました。
結構、あっさりで優しい味になりましたよ！
材料（３人分）
森永ホットケーキミックス １袋（１５０g）
卵 １個
牛乳 １００ｍｌ
小豆あん 適量（私は小豆を炊きまして餡をつくりました。お彼岸、おはぎのレシピのページに炊き方載せています。）市販のあんでもよいと思います。
イチゴ １枚で５個程度
ホイップ 適量
作り方
①ボールに卵と牛乳を入れよく混ぜま す。
②次に、ホットケーキミックスを加え、軽く混ぜます。少しダマが残る程度で十分。
③フライパンを中火で熱し、濡れふきんの上で少し冷まします。
④弱火にして生地の１／３の量を流し込みます。３分程度焼きます。
⑤プツプツと小さな泡が出ますので、すぐに裏返して②分程度焼き、焼き上がりです。
⑥その上に小豆あんとホイップ・イチゴを盛り付け出来上がりです。
ホットケーキ自体はそれほど甘くはないですが、小豆あんとホイップが載っているので丁度良い甘さでしたよ。是非、作ってみて下さい。
今回、使いました小豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1700368&csid=0
黒豆のレシピ❗️
黒豆を炊いてみました。つやのある黒豆が炊けましたよ！
炊いてみてはいかが？
材料
黒豆 250ｇ
水 1200CC
砂糖 250ｇ
☆濃口醤油 大さじ３杯と1/2
☆塩 少々
サビくぎ3〜4本（煮汁の色を濃くする為）
☆みりん大さじ3杯と1/2
①洗った黒豆を鍋に入れ、１２００ccの水に☆印の濃口醤油・塩・みりんを入れ一晩浸しておきます。
②翌日、サビくぎを入れてから落とし蓋をし、そのまま火にかけて沸騰させるまでは強火で火にかけます。
③沸騰したら弱火にして２時間から２時間半煮ます。
④その間、何度か差し水をして豆が水面より上に出ない様に気を付けます。
⑤炊けてきたら、つまんでみて、好みの柔らかさになっていたら、砂糖を半分ほど入 れ、味を確認しながら残りの砂糖を入れていきます。
⑥火を止めそのまま静かに冷まします。
※炊き立ては味が染み込んでいませんが、2〜3日冷蔵庫に入れておけば豆の中まで味が染み込みますよ。
今回、使った黒豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1704424&csid=0
