わらび餅（あんこ入り）レシピ❗️
中にあんこが入っているわらび餅です。冷やして食べたら美味しいですよ。
意外と簡単ですよ。
（わらび餅１１個分）
材料１（あん作り）
小豆 ２５０ｇ・・・・Ａ
砂糖（三温糖）９０ｇ～１１０ｇ・・Ｂ
水 １８０cc・・・Ｂ
材料２(わらび餅作り）
わらび粉 ５０ｇ
白砂糖 １００ｇ
水 ２００ｃｃ
水あめ ２５ｇ
こしあん ３００ｇ
きな粉 ５０ｇ
作り方
①Ａの小豆を洗って一晩水に浸しておきます。翌日、鍋に入れ中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をします。煮汁から豆が出ないように水を追加しながら完全に柔らかくなるまで煮ます。
②こし器（細かい目のざる）の下にボウルを置き、茹で上がった小豆をこし器に入れてこします。この時に水をチョロチョロと上から注ぎながらこします。下のボウルに小豆の身の部分と水が一緒になって溜まります。全部こし終えたら、５分程放置します。上澄みを捨て、また新たに水を入れて、また５分程待ちます。上澄みを捨て、もう一度水を入れて、さらに１０分放置します。
③水と混じり合った小豆の液をガーゼに少しずつ注ぎます。中の水を押し出すように絞ります。
④先程の③のこした小豆の内、２００ｇを使いそれにＢの砂糖９０ｇ～１１０ｇ、水１８０ccほど入れて強火で混ぜます。すくって落ちないぐらいの硬さまで水が蒸発したらあんは出来上がりです。この内、水まんじゅうには「あん」３００ｇを使います。
⑤こしあんを３０ｇ程度にまるめ、並べておきます。
⑥わらび粉に２００ｃｃの水を少しずつ加え、かたまりがないように溶かします。
⑦砂糖を入れ強火にかけます。
⑧十分に練られたら、水あめを入れ再び練ります。
⑨きな粉をお皿の上に広げわらび餅を載せます。
⑩十分にきな粉をつけ、１１個に切り分けます。
⑪⑩のわらび餅でこしあんを包みます。
⑫わらび餅の上に茶こしできな粉をふるって出来上がり。
※冷やしておくと美味しいですよ。
