黒豆のレシピ❗️
もうすぐお正月。黒豆を炊いてみました。
つやのある黒豆が炊けましたよ。
是非、炊いてみてください。
材料
黒豆 200ｇ
水 ８００ｃｃ
砂糖（ザラメ）200ｇ
☆うすくち醤油 大さじ2杯と1/3
☆塩 少々
さび釘 ３～４本
☆みりん 大さじ2杯と1/3
☆酒 大さじ1杯
☆重曹 少々
①洗った黒豆を鍋に入れ、８００ｃｃの水に☆印のうすくち醤油、塩、みりん、酒、重曹を入れ一晩浸しておきます。
②翌日、さび釘を入れてから落としぶたをし、そのまま火にかけて沸騰させるまでは強火で火にかけます。
③沸騰したら弱火にして2時間半～3時間煮ます。
④その間、豆が水面から上に出ないように気を付けます。
⑤炊けて来たら、つまんでみて好みの柔らかさになっていたら、砂糖を半分ほど入れ、味を確認しながら残りの砂糖を入れていきます。
⑥火を止めてそのまま静かに冷まします。
※炊き立ては味が染み込んでいませんが、２～３日すれば豆の中まで味が染み込みますよ。
ホットケーキ【小豆あん・イチゴ・ホイップ】レシピ❗️
ホットケーキの上に小豆あんとイチゴとホイップを載せてみました。
結構、あっさりで優しい味になりましたよ。
材料（3人分）
森永ホットケーキミックス 1袋（１５０g）
卵 1個
牛乳 １００ml
小豆あん 適量（私は小豆を炊いてあんを作りました。お彼岸、おはぎのレシピのページに炊き方載せています。市販のあんでも良いと思います。）
イチゴ 1枚で5個程度
ホイップ 適量
作り方
①ボールに卵と牛乳を入れよく混ぜます。
②次に、ホットケーキミックスを加え軽く混ぜます。少しダマができる程度で十分。
③フライパンを中火で熱し、濡れふきんの上で少し冷まします。
④弱火にして生地の１／３の量を流し込みます。3分程度焼きます。
⑤ブツブツと小さな泡が出ますので、すぐに裏返して2分程度焼き、焼き上がりです。
⑥その上に小豆あんとホイップ・イチゴを盛り付け出来上がりです。
ホットケーキ自体はそれほど甘くないのですが、小豆あんとホイップが載っているので丁度良い甘さでしたよ。是非、作ってみてください。
今回使った小豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1700368&csid=0
金時の甘煮レシピ❗️
金時の甘煮、豆を炊いて砂糖と塩を入れるだけです。
超カンタンです。私でもできるくらいですから。
是非、一度炊いてみてください。
材料
大正金時（乾燥豆）250ｇ
砂糖 250ｇ～300ｇ（ザラメ）
塩 少々
作り方
①大正金時（乾燥豆250ｇ）を水を入れた鍋に一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水を入れ、中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をし、完全に柔らかくなるまで煮ます。
③その後、ザラメの砂糖の分量の半分位（150ｇ位）入れ、残りの砂糖を幾度かに分け味見をしながら入れて行き、最後に塩を少々入れて出来上がりです。
今回、使った金時豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1704425&csid=0
ぜんざいレシピ❗️
ぜんざいを作ってみました。
新豆なので、30分～40分位で簡単に炊けましたよ。
材料（約8人分）
小豆（乾燥豆） ２５０g
丸餅 8個
砂糖 約２５０g
塩 少々
水 １２００cc～１４００cc
作り方
①鍋に２５０gの小豆と水を入れ一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水１２００cc～１４００ccを入れ３０分～４０分火にかける。豆が柔らかくなったらOK。
③それから砂糖を約２５０g程（最初は半分くらい、その後は甘さ加減を確かめながら入れてください）、塩を少々入れて弱火で煮込み出来上がり。
後はお椀によそって焼いたお餅を載せるだけ。
美味しかったですよ。
今回使った小豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1700368&csid=0
金時の甘煮レシピ❗️
金時の甘煮、豆を炊いて砂糖と塩を入れるだけです。
超カンタンです。私でもできるくらいですから。
是非、一度炊いてみて下さい。
材料
大正金時（乾燥豆） ２５０ｇ
砂糖 ２５０ｇ～３００ｇ（ザラメ）
塩 少々
作り方
①大正金時（乾燥豆２５０ｇ）を水を入れた鍋に一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水を入れ、中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をし、完全に柔らかくなるまで煮ます。
③その後、ザラメの砂糖を分量の半分位（150ｇ位）入れ、残りの砂糖を幾度かに分け味見をしながら入れて行き、最後に塩を少々入れて出来上がりです。
