ぜんざいレシピ❗️
ぜんざいを作ってみました。
新豆なので、30分～40分位で簡単に炊けましたよ。
材料（約8人分）
小豆（乾燥豆） ２５０g
丸餅 8個
砂糖 約２５０g
塩 少々
水 １２００cc～１４００cc
作り方
①鍋に２５０gの小豆と水を入れ一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水１２００cc～１４００ccを入れ３０分～４０分火にかける。豆が柔らかくなったらOK。
③それから砂糖を約２５０g程（最初は半分くらい、その後は甘さ加減を確かめながら入れてください）、塩を少々入れて弱火で煮込み出来上がり。
後はお椀によそって焼いたお餅を載せるだけ。
美味しかったですよ。
今回使った小豆はこちら
http://mame-maru.shop-pro.jp/?mode=cate&cbid=1700368&csid=0
金時の甘煮レシピ❗️
金時の甘煮、豆を炊いて砂糖と塩を入れるだけです。
超カンタンです。私でもできるくらいですから。
是非、一度炊いてみて下さい。
材料
大正金時（乾燥豆） ２５０ｇ
砂糖 ２５０ｇ～３００ｇ（ザラメ）
塩 少々
作り方
①大正金時（乾燥豆２５０ｇ）を水を入れた鍋に一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水を入れ、中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をし、完全に柔らかくなるまで煮ます。
③その後、ザラメの砂糖を分量の半分位（150ｇ位）入れ、残りの砂糖を幾度かに分け味見をしながら入れて行き、最後に塩を少々入れて出来上がりです。
今回、使った金時豆はこちら
硬くなりにくい、おはぎレシピ❗️
もうすぐお盆ですね。
硬くなりにくいおはぎを作ってみては？
材料１（あん作り）
小豆（乾燥豆） ２５０ｇ
砂糖（ザラメ） ２３０ｇ～２５０ｇ・・・Ａ
塩 少々・・・Ａ
材料２（餅作り７～８個分）
もち米 １合
小麦粉 １０ｇ・・・Ｂ
砂糖 １０ｇ・・・Ｂ
塩 １ｇ・・・Ｂ
作り方
①小豆は洗って一晩、水に浸しておきます。翌日、鍋に入れ中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をします。常に煮汁から豆が出ないように水を追加しながら完全に柔らかくなるまで煮ます。
②煮上がったら、Ａの砂糖を半分入れて甘みを確かめながら砂糖をさらに足して、Ａの塩を加えます。
③混ぜながらあんこの固さにしていきます。水が少なくなり、ヘラですくってぼってりとまとまって落ちるぐらいになりますと、あんの出来上がりです。
今回はこのあんの一部を使います。残りは、ジッパー付きの袋かタッパーに入れて冷凍保存します。冷凍しても食感や風味とかは変わりませんよ。
④次に餅作りですが、もち米をとぎ、Ｂの小麦粉・砂糖・塩を加え炊飯器１合目の目盛りに合わせてモチモチの設定（それがない場合は普通に）で炊きます。炊き上がったら、米粒がある程度つぶれ餅っぽくなるまですりこ木でこずきます。
⑤さらに、なめらかなお餅になるまでつきあげます。
⑥餅がつきあがったら、餅をまるめてから手のひらでのばし、そこに５０ｇ程のあんを入れて包みこみます。また、黄な粉の場合は、黄な粉４０ｇと砂糖５０～６０ｇを混ぜておき、餅に２０ｇ程のあんを包み混んでから砂糖入り黄な粉をまぶして出来上がりです。是非、作ってみて下さい。
今回使った小豆はこちら
簡単❗️フルーツあんみつレシピ
あんみつ４人分
材料１（あん作り）
小豆 ２５０ｇ・・・・Ａ
砂糖（三温糖）２５０ｇ・・Ｂ
塩 少々・・・Ｂ
材料２(あんみつ作り）
水 ５００ｃｃ
粉寒天 ４ｇ
ポッカレモン 大さじ１
粒あん 適量
フルーツ缶 １缶
栗の甘露煮 ４粒
作り方
①Ａの小豆を洗って一晩水に浸しておきます。翌日、鍋に入れ中火～強火で煮始めます。沸騰したらアクを取りながら幾度か差し水をします。煮汁から豆が出ないように水を追加しながら完全に柔らかくなるまで煮ます。
②煮あがったら、Ｂの砂糖をまず半分入れ、残りは甘さを確認しながら少しずつ加えていき、塩も入れます。水分が少なくなり、すくって落ちないぐらいの硬さにまでなったら粒あんは出来上がりです。この内、あんみつにはには適量使います。残りはジッパー付きのビニール袋に入れ冷凍保存します。冷凍保存しておけば、いつでも解凍して使えますよ。
③では、次にあんみつを作ります。
水５００ｃｃと粉寒天４ｇを鍋に入れて火にかけ、混ぜながら沸騰したら２分、火を消してからポッカレモン大さじ１を加えます。
④その後、器に流し入れ、冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。
⑤十分に冷えたら、包丁で切り込みを入れて、器に入れ粒あん・栗・フルーツを盛り付けし、栗の甘露煮のシロップを上からかけて出来上がりです。
今回使った小豆はこちら
冷たい白玉ぜんざいレシピ❗️
冷たい白玉ぜんざい!!蒸し暑いこの季節にピッタリです。思いのほか簡単ですよ。作ってみてはいかが?
材料（約８人分）
小豆（乾燥豆） ２５０ｇ
砂糖 約２５０ｇ
塩 少々
水 １２００㏄～１４００㏄
白玉粉 １３０ｇ・・・・Ａ
水 １５０㏄・・・・Ａ
作り方
①鍋に２５０ｇの小豆と水を入れ一晩浸しておく。
②翌日、水を替えて再び水１２００㏄～１４００㏄を入れ３０分～４０分火にかける。豆が柔らかくなったらＯＫ。
③それから砂糖を約２５０ｇ程、塩を少々入れてとろ火で炊きます。
④Ａの白玉粉はボールに入れＡの１５０㏄の水を少しずつ入れながら耳たぶぐらいの柔らかさにし、お団子みたいに丸めます。丸めにくいと思いますので、餅粉を手につけておいてください。
⑤沸騰させたお湯の中に丸めた白玉粉を入れて、白玉がぽかぽか浮いてきたら炊き上がったぜんざいの中で味がしゅめば出来上がり。ある程度、冷めたら冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。
